сентября

Дары Сибири: иван-чай

Глава о том, как длинные узкие листья прогоняют тревогу, заживляют раны, преображают кожу и разгоняют метаболизм...

Статное, высокое растение из семейства кипрейных с красивыми кистями розовых цветков сегодня популярно во всей России, особенно на Урале и Алтае. Его называют кипреем узколистным, копорским чаем и кипреем, но больше всего оно известно как иван-чай. А глобально его ареал распространяется на северные регионы США, Канаду и скандинавские страны. Может, поэтому северяне такие невозмутимые и уравновешенные?

Отвар из листьев иван-чая снимает стресс и тревожность, уменьшает головную боль, способствует нормализации давления и улучшает качество сна, а также оказывает противовоспалительное действие.

Иван-чай используется при заболеваниях желудка для уменьшения болей и как обволакивающее средство. Напиток на его основе в целом благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, нормализует обмен веществ, снимает воспаление, помогает восстановить и сохранить нормальную микрофлору кишечника, улучшает его работу.

Иван-чай активно используется для профилактики различных воспалительных заболеваний, включая болезни мочеполовой системы и репродуктивной сферы. У мужчин – улучшает функционирование предстательной железы и повышает потенцию.

С XII века иван-чай собирали, сушили и пили из него отвары. А в XVIII веке его стали заготавливать в промышленных масштабах – по аналогии с производством китайского чая. И неспроста – листья кипрея содержат дубильные вещества, слизи, пектины, алкалоиды, кумарины, полисахариды, органические кислоты, антоцианы, каротин, фитостеролы, витамины В и С. Витамина С, в сравнении с цитрусовыми фруктами, в иван-чае содержится больше в 4 раза!

Флавоноиды кверцетин и кемпферол оказывают обезболивающее, желчегонное и мочегонное действие. И вершина этого полезного рейтинга – минералы: железо, магний, молибден, марганец, медь.

К слову, витаминно-минеральная база сделала иван-чай востребованным не только к столу, но и в косметике. Экстракт копорского чая используют в кремах и масках – в силу омолаживающих свойств и способности участвовать в регенерации клеток. Кроме того, биологически активные вещества кипрея способствуют улучшению микроциркуляции, улучшают лимфоотток, уменьшают отечность.

Однако все хорошо к месту и в меру. Даже у такого многоцелевого растения есть ограничения по применению. Иван-чай с осторожностью нужно использовать при варикозном расширении вен и тромбофлебитах, склонности к тромбозам. Также возможна индивидуальная непереносимость. Злоупотреблять кипрейными отварами и пить их огромными кружками с утра до вечера тоже не стоит, иначе польза для желудочно-кишечного тракта обернется функциональными нарушениями. Полстакана (100 мл) в день вполне достаточно. И время от времени – перерывчик на другие, не менее полезные травы или сборы, например Фиточай из диких трав № 5 (Комфортное пищеварение) из Baikal Tea Collection.

Опытные травники советуют не измельчать листья иван-чая. Так они сохраняют максимум своих полезных свойств – у цельных листьев сильнее выражена противовоспалительная активность, потому что комбинация танинов и слизей эффективнее борется с патогенными микроорганизмами. Поэтому берем целые высушенные листья (20–30 г), заливаем горячей водой (оптимально 80–85 °С), даем настояться 10 минут, наслаждаемся ароматным, полезнейшим, умиротворяющим напитком и чувствуем, как все печали проходят мимо, а вечный вкус целебного растения дарит нам силу.